Foto archivo de El Mural de los Poblanos

Chiles en nogada

Considerado la perla de la cocina mexicana, los chiles en nogada es por lo menos el platillo emblemático de la cocina poblana. Por su textura, sabor y colorido, algunos cronistas culinarios lo asocian a la formación del estado nacional a principios del siglo XIX.

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Adelgazar comiendo

Siempre he desconfiado de libros de divulgación que no tengan referencias bibliográficas. Esta postura muy probablemente obedece a que durante mi formación profesional, siempre me fue requerido un sustento por escrito ante cualquier afirmación.

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Cocina de Santa Mónica, autor desconocido. Archivo de Sergio Javier González.

Chilposo serrano

Cuando se habla de la cocina en Puebla es inevitable que las charlas se centren en lo más conocido de los platillos regionales, el mole poblano y los chiles en nogada en primer término, con todo su aderezo de mitos y leyendas monacales, que incluyen además al rompope y los dulces de Santa Clara.

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calendario

Calendario astronómico julio 2017

Eventos astronómicos del 2017   Julio 2017 (las horas están expresadas en Tiempo Universal (UT))   Julio 04, 09:15. Júpiter a 2.5 grados al Sur de la Luna en la constelación de Virgo. Configuración visible desde las primeras horas... Leer más →
Imagen: https://apod.nasa.gov/apod/image/9707/mars1_pathfinder_big.jpg Crédito: IMPTeam,JPL,NASA

El objeto del mes: Marte

Este mes hemos elegido a Marte a pesar de que el 27 de julio estará en conjunción, es decir, que desde la Tierra el planeta estará en la misma dirección que el Sol, sin embargo, hace 20 años, el 4 de

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La fotografía muestra el disco del Sol muerto de Teotihuacan, que de acuerdo con Jesús Galindo, podría indicar un eclipse de Sol. El disco de piedra fue hecho por los teotihuacanos, y su apariencia radial podría sugerir algún astro, tal vez al Sol agonizante, una visión muy peculiar, ya que la mayoría de las civilizaciones antiguas creían que el Sol era devorado por alguna otra deidad.

Nocua Tonahli, el Sol es mordido

La palabra Eclipse proviene del término griego ekleipsis que significa faltar o desaparecer. Se produce un eclipse de Sol cuando la Luna se interpone entre el Sol y la Tierra, proyectándose sobre nuestro planeta

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