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Del pulque al tequila: química de las bebidas espirituales

Los antiguos habitantes de Tollan Cholollan (“lugar de la huida”) consumían bebidas alcohólicas, como atestigua un extraordinario mural de 25 metros de largo localizado...

Los alegres muchachos de la lucha de clases

Nota inicial Este libro es producto del más certero egoísmo. He vivido en lo colectivo, siempre buscando —a veces retóricamente, lo confieso (aunque la manía...

Elección judicial: resultados previsibles

La reciente elección extraordinaria para elegir a 881 ministros y ministras; magistrados y magistradas y jueces y juezas del Poder Judicial nunca fue del...

Ciclo de Krebs

El Ciclo de Krebs representa un conjunto de reacciones bioquímicas cíclicas esenciales, que ocurren en las células de la mayoría de los seres vivos....

Épsilon (número 160)

“La química es necesariamente una ciencia experimental: las conclusiones se extraen de datos y sus principios son apoyados por la evidencia de los hechos.” Michael...

La química y los coches

Al subirnos o al manejar un automóvil, pensamos que son piezas de ingeniería muy avanzadas. Lo que usualmente más nos llama la atención es...

Química aplicada en la agricultura

El inicio de la química se remonta a cuando la humanidad aprendió a transformar la materia en beneficio de su supervivencia y mejora de...

Anfibios en la ciudad

Era una noche de verano y como en cada una de esas noches, la lluvia era parte del sonido de la ciudad, la cual,...