La aplicación de políticas erróneas de fomento agrícola, el aumento de los precios de los granos básicos y de sus costos de producción, su empleo para la producción de biocombustible y engorda de ganado, así como el impacto pernicioso... Leer más →

En la Cumbre Mundial sobre Alimentación realizada en Roma en 1996 se consideraba intolerable que más de 800 millones de personas en todo el mundo no tuvieran los alimentos suficientes para satisfacer sus necesidades de nutrición. En esta... Leer más →

La producción agrícola, la posesión de la tierra a pequeña escala y el trabajo familiar son elementos que caracterizan a la agricultura familiar, cuyo antecedente conceptual se vincula al de unidad económica familiar o campesina, generalmente... Leer más →

Contrario a la concepción actual sobre seguridad alimentaria que está concentrada en la disposición de alimentos, lo cual coloca al libre mercado como la opción para el abasto de alimentos, la autosuficiencia alimentaria puede seguir siendo... Leer más →

La primera década del nuevo milenio trajo consigo un cambio de escenario en el mercado agroalimentario global. Después de casi dos siglos de una tendencia decreciente en el nivel de precios de los productos agrícolas, a partir de 2003 los... Leer más →

David R. Schubert es un investigador eminente. Ha sido merecedor en dos ocasiones del premio Jacob Javits que otorga el Senado de Estados Unidos en reconocimiento a la excelencia en la investigación en neurociencias. Obtuvo además el premio... Leer más →

En México, históricamente, el maíz ha estado presente en diferentes ámbitos de la vida del ser humano. Quizá con el que estemos más familiarizados es con su uso como alimento, pues de manera cotidiana consumimos tortillas, tamales, elotes,... Leer más →

“…no nos dejemos llevar del entusiasmo ante nuestras victorias sobre la naturaleza. Después de cada una de estas victorias, la naturaleza toma su venganza.” Federico Engels, 1876.   En febrero de este año se cumplieron nueve años de... Leer más →

El maíz como planta sagrada Durante miles de años los hombres concibieron el mundo como un ámbito sagrado. En la actualidad esta cosmovisión perdura como un elemento fundamental que ordena no solo la vida religiosa de los pueblos indígenas... Leer más →

Gracias a el síndrome del dedo sobre el control remoto encontré un programa en Televisión Española que me fascinó: “Un país para comérselo”, y me dije, así es México. Este es un país de riquezas, entre ellas la culinaria; también... Leer más →